Culinária baiana

O que que a baiana tem? Tem vatapa, tem caruru, tem muqueca …  Devido ao grande número de comentários relacionado a  foto que postei da comida que mais gostava na tag que respondi  esta semana e a todos que ficaram com água na boca da comida baiana, fiz o prato típico da Bahia e vim compartilhar com vocês.  Esta comida é oferecida em duas ocasiões : Sexta- feira santa e 7 de setembro.  O prato tipico é composto por : Caruru, feijão fradinho,  vátapà, farofa de azeite, banana da terra frita,  xinxin de galinha e milho branco.
A receita de hoje eu fiz o que mais gosto do prato: Vatapà e muqueca de peixe

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Receita da muqueca:
1kg de peixe da sua preferência: Eu usei filé de colin
400 gr de bacalhau ( como o peixe foi congelado, usei o bacalhau para dar mais sabor a muqueca
3 tomates médios
2 pimentões
3cebolas pequenas
1limao
2 dentes de alho
Azeite de dende a gosto
350 ml de leite de coco
Coentro a gosto
Azeite doce a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE FAZER:
BATER 1 DENTE DE ALHO 1CEBOLA E 1TOMATE NO LIQUIDIFICADOR

ARRUMAR O PEIXE NA FRIGIDEIRA  MONTAR AS CAMADAS DOS TEMPEROS, POR ÚLTIMO O COENTRO,  O DENDE E O LEITE DE COCO COMO SEGUE A FOTO.

DEIXEI UMAS 2 HORAS NO TEMPERO
COZINHAR EM FOGO BRANDO

OBS:  PASSEI O BACALHAU NA ÁGUA QUENTE UMA VEZ APENAS E UMA NA ÁGUA FRIA .POIS NÃO ACRESCENTEI SAL NA MUQUECA. DEIXEM O SAL DO BACALHAU AO GOSTO DE VOCÊS.

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RECEITA DO VATAPA
125 GR DE AMENDOIN
3 CEBOLAS PEQUENAS
AZEIDE DE DENDE A GOSTO
500 ML DE LEITE DE COCO
UM PEDACINHO DE GENGIBRE
70 GR DE CAMARAO SECO
200GR DE FARINHA DE ROSCA

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MODO DE FAZER
BATE TUDO NO LIQUIDIFICADOR
ACRESCENTA A FARINHA.
OBS: DEIXEI A MISTURA NA PANELA UNS 30 MINUTOS PARA A FARINHA HIDRATAR.
MEXER EM FOGO BRANDO ATÉ SOLTAR DA PANELA

OBS: ADICIONAR UMA PITADA DE AÇÚCAR E UM POUCO DE AZEITE DOCE NO FINAL DA MISTURA MEXER E PRONTO. TOQUE DE MESTRA KKKKKK

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E ai gostaram do post? Beijos da baiana